INTRODUCCIÓN
La explotación avícola constituye, no
solo en nuestro medio, sino en la mayoría de los países que se dedican a esta
actividad, un factor de relevancia por el hecho de que cumple funciones muy
importantes dentro del ámbito socioeconómico. Las aves tienen la capacidad de
transformar las cosechas y los residuos de las mismas en alimentos de alto
valor biológico para el hombre.
Mejorar la productividad avícola
implica una buena planificación, organización y, sobre todo, un estricto
control de la adecuada práctica de manejo. En cualquier explotación avícola,
sin importar que estas sean de tamaño pequeño, mediano o grande, se requiere
cuidar todos los factores relacionados con la nutrición, el manejo y los
aspectos sanitario y genético para lograr una producción satisfactoria que
permita al productor competir, en precio y calidad, de tal forma a obtener
buenos dividendos al final de cada ciclo o periodo.
DIAGNOSTICO
RESEÑA
HISTORICA
Avícola del Sur Avícola del Sur,
inicia sus actividades en el año 1997, constituyéndose posteriormente en una
empresa con interdependencia productiva. Los socios principales de AVISUR son
los hermanos Castro.
CATEGORIAS
DEL PRODUCTO
- Pollo entero Braza
- Pollo entero Frial
- Muslos de pollo
- Piernas de pollo
- Alas de Pollo
- Churiquis de pollo
- Corazones
- Pechugas de pollo
ANALISIS
PEST
TAMAÑO
Y LOCALIZACIÓN
El presente capítulo tiene la
finalidad de determinar el tamaño del negocio y la localización del mismo,
considerando la búsqueda de una ubicación de mínimo riesgo para la inversión.
LOCALIZACIÓN
La decisión correcta acerca de la
ubicación, le permitirá al proyecto contar con ventajas comparativas, que
determinen la minimización de los costos y por consiguiente la maximización de
los beneficios.
La selección previa de la macro
localización, permitirá, a través de un análisis preliminar, considerar los
medios y costos, la disponibilidad de mano de obra, la cercanía de las fuentes
de abastecimiento y el análisis de los factores ambientales.
SITUACION
ECONOMICA
La economía boliviana se basa
principalmente en la minería, la industria del petróleo y del gas natural, la
industria agropecuaria, cementera y la textil.
Entre las riquezas mineras del país,
las mayores se concentran en los departamentos occidentales como Potosí, La Paz y Oruro, en las que se
encuentran el estaño (cuarto productor mundial), plata, cobre, tungsteno,
antimonio, zinc, etc. En las regiones orientales tropicales, principalmente en
los departamentos de Santa Cruz y Beni, se encuentran los yacimientos más
importantes de hierro (Mutún) y oro (cerro San Simón). Importantes también las
gemas como la Bolivianita,
Ayoreita, Anahita, Amatista y Milenium procedentes siempre de las tierras bajas
tropicales.
La producción de hidrocarburos está
concentrada en la faja pre-andina correspondientes principalmente a los
departamentos de Cochabamba, Santa Cruz, Chuquisaca y Tarija.
Según los últimos datos presentados
por el Banco Central de Bolivia, la actividad económica sectorial creció de
manera consistente con el comportamiento del consumo y la inversión. Los
sectores con mayor contribución al crecimiento anual fueron la industria
manufacturera y los servicios. En cambio, la agricultura tuvo una incidencia
negativa por el fenómeno El Niño; se estima que el impacto negativo de este
fenómeno climatológico en el crecimiento del PIB global fue de aproximadamente
1pp. Por su parte, el sector extractivo estuvo impulsado por el Sector
Económico por el repunte de la actividad minera.
La industria manufacturera creció en
6,1%, con una contribución de 1punto promedio al PIB. La producción de
alimentos creció 5,2%, mientras que el sector de bebidas y tabaco incrementó su
actividad en 7,7%. Por su parte, la refinación de petróleo aumentó 9,3%, la
producción de minerales no metálicos 12,2% y el sector de textiles 2,8%.
El sector de servicios acompañó la dinámica del sector
industrial. En efecto, las tasas de crecimiento de este sector superaron el
promedio observado en períodos de mayor crecimiento económico, en línea con una
dinámica importante de la actividad interna. En conjunto, la contribución del
sector de servicios fue mayor en 0,4 punto promedio a la observada en 2006.
La caída en la producción del sector
agrícola fue de 0,5% debido tanto al impacto del fenómeno El Niño a principios
de año como de La Niña
hacia finales de la gestión. Pese a que las pérdidas del primer trimestre
fueron parcialmente revertidas durante la campaña de invierno por una mejor
cosecha a la anticipada, los resultados negativos se repitieron hacia finales
de año por las restricciones en la provisión de diesel y los cambios
climáticos, que afectaron la siembra de la campaña de verano 2007/2008.
En el sector extractivo, la minería,
que mostró tasas negativas de crecimiento a principios de 2007, tuvo mayor
dinamismo hacia finales de año por la producción de minerales de zinc, plomo y
plata de la empresa San Cristóbal. El sector de hidrocarburos tuvo un
crecimiento de 5,2%, ligado a mayores volúmenes de gas natural exportados al
mercado brasileño.
Finalmente, el sector construcción
tuvo un repunte asociado a la inversión pública y privada. Cabe destacar que el
principal impulso se dio en la construcción pública (20,9%) y en menor medida
en la privada (4,4%)
SITUACION
POLITICA
Actualmente Bolivia se encuentra en
una situación de continua inestabilidad política debido a que en menos de 8
años han asumido el mando presidencial cuatro presidentes empezando por Gonzalo
Sánchez de Lozada que después del “octubre negro” presentó su renuncia y asumió
el Vicepresidente Carlos Mesa quien también renunció al mando para dar libre
paso al Presidente de la
Corte Suprema de Justicia Eduardo Rodríguez que estuvo en la
presidencia para encaminar a las elecciones generales donde fue elegido electo
el Sr. Evo Morales Ayma con más del 50% de los votos.
Sin embargo, esta elección sólo trajo
una estabilidad temporaria y poco duradera ya que a menos de dos años de su
elección el presidente ha realizado varios cambios y establecido políticas que
no a todas las regiones y sectores le ha favorecido, razón por la cual la
demanda de autonomía luego del referéndum en el cuál el “SÍ” ganó en 4
departamentos llamados la media luna. El descontento de varias regiones ha
generado que los sectores empresariales se movilicen en paros cívicos,
bloqueos, protestas que de una u otra manera perjudican a las actividades de la
empresa y de la población.
Por otro lado, cuatro de los nueve Prefectos
de Bolivia democráticamente elegidos en enero 2005 por la mayoría de los
ciudadanos de los departamentos de Santa Cruz, Cochabamba, Tarija y Beni se
reunieron en diciembre, 2007 con José Miguel Insulza Secretario General de la Organización de
Estados Americanos (OEA) para denunciar los atropellos sistemáticos a la
democracia boliviana por parte del partido en funciones de Gobierno. Esta
situación, lógicamente deja una mala impresión del país frente a los países vecinos
así como perjudica a toda la población y sectores aunque unos más que otros.
IDENTIFICACION
DE VENTAJAS COMPETITIVAS
- Comercialización y Distribución más directa
- Diferenciación en precio con relación a la competencia
ANÁLISIS
COMERCIAL DE LA COMPETENCIA
Para el análisis comercial de la
competencia, se tomó como referencia los precios de los líderes en el mercado,
como son la empresa SOFÍA e IMBA, que cubren en el departamento la mayor
cobertura en los canales formalizados, supermercados y mercados.
Análisis
de comercialización de la competencia
Como se observa en el siguiente cuadro,
existe una oferta similar de productos en precios, redes de distribución y su
diferencia más importante son los medios de comunicación utilizados, donde la
empresa SOFÍA, presenta una comercialización más intensiva y la ha llevado a
alcanzar el liderazgo en el mercado.
ANALISIS
DEL CLIENTE
La mayor parte de la población de
Santa Cruz realiza sus compras en los mercados, por que los precios en general
son mucho mas baratos que en los supermercados y tiendas de barrios.
EVALUACION
DE VENTAS POR CLIENTE
El 80% de las ventas que realiza
avícola del sur son a los mercados que se encuentran ubicados en diferentes
partes de la ciudad.
El otro 20% esta destinado a la venta
de los restauranes de venta rápida, como ser los pollos chinos y de locales que
realizan la venta de pollos a la broasted.
EVALUACION
DE POLITICAS DE COMERCIALIZACION
- No cuenta con una política de comercialización
ESTRUCTURA
ORGANIZATIVA
Gerente General
Función general:
Dirigir,
analizar la situación en que se encuentra, planificar, organizar, controlar y
sobre todo tomar las decisiones fundamentales de la empresa. También se encarga
de dirigir las reuniones para tomar las decisiones sobre que estrategia de
Marketing se llevará a cabo.
Función especifica:
Ø
Encargado
de realizar una evaluación todos los días de los resultados obtenidos, pidiendo
informe a cada jefe de área.
Ø
Cada
fin de mes deberá dirigir las reuniones con todo el personal para analizar las
ventas y saber cómo se encuentra el mercado y aceptar opiniones sobre que
piensan que se debe mejorar.
Ø
Ejerce
el poder de decisión sobre cualquier aspecto que se tomen.
Ø
Debe
revisar el inventario y realizarlo personalmente una vez al mes.
Ø
Dota
al jefe de producción del material necesario para la elaboración del producto.
Gerente De Producción
Función general:
Su función principal es planificar
la crianza y la producción de los pollos
listos para la comercialización.
Función especifica:
Ø
Es
el encargado de hacer el inventario de la empresa y presentar al gerente cada
fin de semana su reporte..
Ø
Es
el responsable de controlar los inventarios, organizar las compras y salidas de
inventario y liquidar el stock no utilizado.
Ø
Sacar
el material necesario para la elaboración del siguiente día.
Ø
Presentar
informes de producción a la gerencia, administración para establecer un mejor
sistema de comunicación en base a metas y resultados.
Gerente De Comercialización
Función general:
Es
el encargado de recibir el dinero entrante por las ventas del producto, el cual
deberá entregar cada día al gerente. Es
quien debe conocer más detalladamente cuanta cantidad de pollos enteros y
despresados se vendieron al día.
Función especifica:
Ø
Se
dirige a los distribuidores para saber sus necesidades, especialmente a los que
en forma periódica compran volúmenes elevados.
Ø
Es
quien debe pasar las órdenes de pedidos al jefe de producción.
Ø
Debe
dar a conocer al gerente todas las necesidades que identifique en los
consumidores.
Ø
Hacer
conocer las ventajas que ofrece la
Empresa a los compradores que deseen tener un contrato para
la venta directa.
Ø
Controlar
las ventas, los volúmenes de pedidos, las compras de materia prima e insumos,
las cuentas por pagar y cobrar de la comercialización.
Ø
Verificar
que los pedidos se hagan de de forma rutinaria e inmediata.
Análisis De Estados Financieros
En los
siguientes cuadros se realizaran los análisis horizontal y vertical del balance
y estados de resultados de la gestión 2008 y 2009.
Como se puede
apreciar en el cuadro anterior la empresa avícola del sur tiene en el 2009 un
13.24% con respecto a un 8.41% del 2008 en disponibilidad. En la cuenta
deudores por venta tiene un 9.86% en el 2009 con respecto a un 15.53% en el año
2009.
En la cuenta
por pagar comerciales tiene un 12.83% en el año 2009 con respecto al 23.23% del
2008, en la cuenta utilidades acumuladas en el 2009 se encuentra con un 7.40%
con respecto 2.13% del 2008.
En este
análisis se puede apreciar que la empresa esta en crecimiento ya que tiene un
aumento en la disponibilidad y se ha disminuido las cuentas por cobrar.
También se
puede apreciar que las cuentas por pagar a disminuido casi un 50% respecto al
año anterior 2008.
Como se puede
apreciar en el siguiente cuadro la empresa esta creciendo en forma lenta tanto
los ingresos, como los gastos tienen una varianza alrededor de 1.15 % del 2009
con respecto a las 2008 en todas sus cuentas del estados de resultados.
Análisis DAFO
DEBILIDADES
|
·
Falta
de adecuada promoción por medios de comunicación.
·
Falta
de equipos tecnológicos de punta
·
Producción a pequeña escala
·
Limitada infraestructura
·
Comercialización informal de pollos
|
AMENAZAS
|
·
Presencia
de productos sustitutos con buen desempeño frente a los consumidores
·
Presencia
de competidores externos
·
Caída del poder adquisitivo de la población
|
FORTALEZAS
·
Personal
calificado con experiencia.
·
Responsable
de comercialización con amplio conocimiento del mercado
OPORTUNIDADES
·
Aumento
de la demanda de productos diferenciados destinados al mercado interno y
externo
·
Alto consumo per cápita de pollo
·
Avances tecnológicos en plantas de
procesamiento
Plan
Estratégico
Situación
Actual
Avícola del sur es una empresa que se
dedica a la comercialización de pollos enteros y despresados. La cual sus
principales mercados son los principales centros de abastecimientos (mercado la
ramada. Los pozos, abastos) y algunos restaurant de comida rápida.
Opciones
Estratégicas
La principal estrategia que se
implementara es la compra de dos maquinarias, uno para embalar pollos enteros y
otro despresados (en bandeja), como también pacumutos de Chiriquí y de corazón
(en bandeja)
La cual serán distribuidos a los
principales supermercados de la ciudad. Asi dar a conocer los productos que
brinda la empresa.
VISION
Buscar liderazgo en el mercado
nacional e incursionar con éxito en mercados internacionales, produciendo y
comercializando productos alimenticios competitivos.
MISION
Producir alimentos nutritivos,
procesados y comercializados con calidad e inocuidad, para satisfacer a
nuestros clientes nacionales.
VALORES
- Seriedad y Responsabilidad en la provisión de nuestros productos
- Ética Profesional
- Cumplimiento de nuestros compromisos
- Confianza
- Honestidad y Transparencia
- Lealtad y Respeto
- Trabajo en equipo
- Solidaridad
- Preservamos el Medio Ambiente
OBJETIVOS
EMPRESARIALES
- Objetivos Estratégicos.-
Alcanzar una producción de
calidad para pequeños segmentos de mercado.
- Objetivo comercial.-
Incursionar en nuevos nichos de mercado local
- Objetivo operativo.-
Procesos operativos
eficientes que minimizan los costos de producción
- Objetivo financiero.-
Incrementar la rotación de
mercadería para tener un flujo de efectivo eficiente.
Objetivos
Financieros
El objetivo principal de la empresa
avícola del sur es de maximizar la riqueza de los propietarios o accionistas.
Otros de los objetivos de la empresa son
de obtener una mayor liquidez y rentabilidad.
Estrategias
Financieras
La empresa avícola del sur para
llegar alcanzar los objetivos
financieros se ha decidido utilizar las estrategias de inversión y de
financiamiento.
Plan
De Inversiones
La empresa avícola del sur a optado
por la inversión de dos maquinas embaladoras de pollo, una embaladora de pollo
entero y otra para pollos en bandeja.
Se ha detectado las siguientes
necesidades en la empresa avícola del sur
·
Expansión
en nuevos centro de abastecimientos especialmente en supermercados
·
Incorporación
de nueva línea de producto
·
Mejorar
la producción
